Dieses Rezept stammt aus einem amerikanischen Kochbuch. Dort sind die Mengenangaben immer in Cups, lb’s oder oz. angegeben. Deshalb die etwas ungewohnten Mengenangaben. Ich habe sie umgerechnet undso gut wie möglich an unsere Masse angepasst.

Alle Zutaten für die Marinade in einem Mixer pürieren. Das Fleisch in  Würfel schneiden (passend für einen Grillspiess) und in der Marinade 4 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren. 

Die Marinade vom Fleisch abstreifen und dann auf den Spiess stecken. (Bambusspieße müssen  vor dem Gebrauch in kaltes Wasser eingeweicht werden.) Auf dem nicht zu heissen Grill nach Geschmack grillen, das Fleisch soll ja nicht knochentrocken werden. 

Ich montiere den Rest der Marinade mit etwas Demi Glace (gebundene Bratensauce)  auf und serviere sie als Sauce zu Reis. Man kann natürlich auch jede andere Sauce nehmen oder zusätzlich noch etwas Mango Chutney.