Venezuelan Pork Butt  
(5 – 6 Personen) 

ca. 1,8 - 2 kg Schweinehals
1 grosse Zwiebel, fein gehackt
1 rote Paprika, fein gehackt
2 - 3 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie, fein gehackt
1,2 dl Weissweinessig
0,6 dl Olivenöl
1/4 TL Pfeffer



Das Fleisch aufschneiden (Butterfly) und flach klopfen, sodass ein etwa 3 cm dickes Steak entsteht. Rautenförmig (kreuzweise)  einschneiden.

 

In einer Schüssel zusammen mixen: Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Peterli, Essig, Öl und Pfeffer. Das Fleisch damit einstreichen und mindestens 4 Stunden marinieren. Am besten in einem Plastiksack.

 

Das Steak scharf anbraten und langsam grillieren. Entlang den Einschnitten tranchieren und mit der restlichen Marinade (aufgekocht und abgeschmeckt) servieren.  

Als Beilage mache ich gerne Red Hot Macaroni with Cheese. 

  
   
   
 
 

 

 
Dieses Rezept stammt von meiner Seite  http://rezepte.casa-phoenix.net
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