Brie En Croûte  (kann man auch sehr gut mit Camembert machen)

Die Rinde vom Käse möglichst entfernen.  Dann in Würfel von etwa 3 cm Kantenlänge schneiden.

Vom Blätterteig Quadrate in der gewünschten Grösse ausschneiden (ca. 10 x 10 cm). Den Käse in die Mitte platzieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ein paar Blättchen Thymian darauf streuen.  Vom Rest des Teiges den Käsestücken entsprechende Plätzchen ausschneiden. Den Käse damit bedecken und mit Eigelb bestreichen (dient als Kleber).

Nun den Teig hoch falten und über den Käse legen. Die Ecken des Teiges etwas umlegen, damit eine nette Dekoration entsteht.

Die Oberfläche mit Ei bestreichen. Bei 180 °C Umluft in 30 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Man kann den Käse auch kreisrund ausstechen und die Teigplätzchen entsprechend grösser machen.

Diese Bilder zeigen die Camembert Variante!