Toastbrotscheiben ohne Rand platt rollen. Mit einem Nudelholz oder einer Pulle Remy Martin. Sahnemeerettich drauf streichen. Ordentlich. Nun nicht Unmengen, aber durchaus genug. Dann mit geräucherten Lachsscheiben belegen und diese einigermaßen großzügig mit frischm Dill garnieren. Flächendeckend. Dann in Folie eng einrollen.



Etwas ziehen lassen, wegen dem Dill. Bißchen Zitrone oder Limette geht sicher auch noch dazu. 20 Minuten bis 2 Tage. Ausrollen und in Scheiben schneiden. 1 cm dick, vielleicht. So ungefähr. Man kann das gut vorbereiten, für Feiern oder in der Gastro. Das ist das Schöne.



Mit frischem Salat und Cocktailtomaten servieren und einer feinen Vinagrette, natürlich. In dem Fall hier mit Olivenöl, Rotweinessig, Zwiebeln, Pfeffer und Salz und einem Schuß Worcester Sauce und einer Priese Zucker.  



Oder aber als Vorspeise einfach als Tapas auf einem Teller serviert.