Chinesische Kartoffelsuppe
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200 g |
Hühnerbrust |
150 g |
Vermicelli
aus Kartoffelstärke (Kartoffelnudeln) |
1 |
Zwiebel |
2 |
Karotte |
4 |
Shitake-Pilze, getrocknet |
3 Stängel |
Baby-Knoblauch oder
Frühlingszwiebeln |
1 |
Piri-Piri |
1 lt |
Wasser |
2 EL |
Sonnenblumenöl |
1 Spritzer |
Sojasauce |
ein paar Tropfen |
Sesamöl |
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Salz, Chinesische
Gewürzmischung |
Die Hühnerbrust in Würfel
oder Streifen schneiden, die Zwiebel grob
hacken. Baby-Knoblauch in Ringe schneiden. Die Karotte schälen und in Julienne schneiden. Shitake-Pilze
einweichen und in Streifen schneiden. Den Strunk weg schneiden, der ist nicht geniessbar.
In einer hohen Pfanne das Öl erhitzen. Das Fleisch anbraten, dann
Zwiebel, Knoblauch und Pilze dazu, mitdünsten. Dann mit Wasser
ablöschen. Die ganze Pfefferschote dazu geben. Mit Salz, Gewürzmischung
und Sojasauce würzen. Nun kommen die Kartoffelnudeln dazu. Etwa 5 Minuten
leicht köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Sesamöl parfümieren.
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