Chinesische Kartoffelsuppe

200 g Hühnerbrust
150 g Vermicelli aus Kartoffelstärke (Kartoffelnudeln)
Zwiebel
2 Karotte
4 Shitake-Pilze, getrocknet
3 Stängel Baby-Knoblauch oder Frühlingszwiebeln
1 Piri-Piri
1 lt Wasser
2 EL Sonnenblumenöl
1 Spritzer Sojasauce
ein paar Tropfen Sesamöl
Salz, Chinesische Gewürzmischung

Die Hühnerbrust in Würfel oder Streifen schneiden, die Zwiebel grob hacken. Baby-Knoblauch in Ringe schneiden. Die Karotte schälen und in Julienne schneiden. Shitake-Pilze einweichen und in Streifen schneiden. Den Strunk weg schneiden, der ist nicht geniessbar.



In einer hohen Pfanne das Öl erhitzen. Das Fleisch anbraten, dann Zwiebel,  Knoblauch und Pilze dazu, mitdünsten. Dann mit Wasser ablöschen. Die ganze Pfefferschote dazu geben. Mit Salz, Gewürzmischung und Sojasauce würzen. Nun kommen die Kartoffelnudeln dazu. Etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Sesamöl parfümieren. 

Dieses Rezept stammt von meiner Seite  http://rezepte.casa-phoenix.net
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