Das Fleisch und die Gewürze klein schneiden. In einem Topf knapp mit Wasser bedecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen.  Das Ganze in einen Mixer geben, aber nur so viel vom Wasser, dass eine Paste entsteht. Nach Bedarf etwas Wasser nachgiessen.

Die Kokosmilch in einer separaten Pfanne mit der Gewürzmischung langsam zum Kochen bringen. Immer im Uhrzeigersinn rühren. Dann die pürierte Fleischmischung dazu geben. Mit einer Prise Salz abschmecken.

Die Reisnudeln etwa 4 Minuten kochen lassen und dann kalt abspühlen. Auf die Teller verteilen und von der Fleischpaste in die Mitte geben. Ansprechend dekorieren.

PS: Wer Fisch liebt, kann dieses Rezept auch mit Fisch machen. Einfach Kopf und Schwanz ab und mitkochen. Wenn der Fisch lind ist, lassen sich die Gräten sehr leicht entfernen.