Pikanter
Pak Choi mit
Mie-Nudeln
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200 g
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Mie-Nudeln
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400 g
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Pak Choi
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1
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rote Peperoni
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1
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Zwiebel, weisse
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1
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Lauch, das Helle
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2 - 3 Stk
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Knoblauchzehen
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1 cm
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Ingwerwurzel
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2
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Piri Piri oder Peperoncini, je nach Geschmack
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1/2 TL
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Kurkuma
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5 - 6 Stk
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Shitake-Pilze
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1 Dose
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Kokosmilch, ca. 400 ml
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1 Stk
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Limette, Saft davon
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Sojasauce zum Abschmecken
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Kokosöl zum Braten
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Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung
knapp garen, gut abtropfen lassen.
Den Pak Choi putzen, den Strunk
entfernen und die einzelnen Blätter lösen und waschen. Den weissen
Stiel in dünne Streifen schneiden, das Grüne in breitere. Die
Paprikaschote waschen, halbieren, Stängelansatz, Kerne und weisse
Zwischenwände entfernen. Die Paprikahälften würfeln. Die
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die
Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Pak Choi-Stiele und die Paprika anbraten. Lauchzwiebeln,
Knoblauch, Ingwer, Chili und die Gewürze zugeben, kurz mitdünsten und mit der Kokosmilch ablöschen. Ein
paar Minuten köcheln lassen. Das Grüne vom Pak Choi zugeben,
untermischen und kurz ziehen lassen.
ln einer zweiten Pfanne die Nudeln
anbraten, zu der Gemüsemischung geben und mit Sojasauce und
Limettensaft abschmecken.
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Benötigtes Gemüse.
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Mis en place.
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Alles zusammen dünsten.......
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.... und geniessen.
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