Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Eier hart kochen und auskühlen lassen. Den Ingwer schälen und fein hacken. Das Wasser mit dem Zucker zum Sieden bringen und so lange kochen, bis ein Sirup entsteht. Vom Feuer nehmen und die Kokosmilch dazu giessen. Ebenfalls die Ingwerwurzel und die Sesamsamen dazu geben. Das Fleisch in die Sauce geben und ebenfalls die Sojasauce. Zugedeckt ein Stunde schmoren lassen. Ab und zu wenden. Dann die geschälten Eier in die Sauce legen und nochmals 20 - 30 Minuten köcheln lassen. 

Basmati- oder Perfume-Reis passt gut dazu.