| 1 kg | Weissmehl (Zopfmehl) |
| 600 ml | Milch, lauwarm |
| 150 g | Butter, flüssig |
| 42 g | Hefe |
| 1 EL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 2 | Eigelb (1 für den Teig, 1 zum Bestreichen |
Alle Zutaten in einer grossen Schüssel gut mischen und mind. 5 Minuten kneten. Auf das Doppelte aufgehen lassen (ca. 1 Stunde).
Dann aus der Teigkugel 2 oder 4 Teile
machen. Jedes Teil zu einer Rolle von ca. 60 cm formen. Dann flechten wie
ich hier zeige. Nach dem
Flechten nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.
Das zweite Eigelb mit ein paar Tropfen Wasser verquirlen und den Zopf
damit bestreichen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Nach ca. 10 Minuten
auf 180 Grad reduzieren und 40 Minuten backen.
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