| Sunntigswegge "Soldanella"
(ergibt 8 Stück) |
Das sind weiche, süße Hefeteigbrötchen, die wir als Kinder jeweils am Sonntag bekommen haben.
| 600 g |
Mehl |
| 300 ml |
Milch |
| 50 g |
Frischhefe |
| 100 g |
Zucker |
| 50 g |
Butter, flüssig |
| 1 Prise |
Salz |
| 1 Stk |
Ei, aufgeschlagen |
| 1 EL |
Sonnenblumenöl |
| 75 g |
Rosinen |
| 1/2 TL |
Zimt |
| 1 Stk |
Eigelb |
| 2 TL |
Wasser |
In einem Gefäss die Hefe in der
lauwarmen Milch auflösen. Eine Prise Zucker dazu geben als Nahrung
für die Hefe. Etwas stehen lassen, bis die Hefe aufschäumt.
Mehl,
Salz, Zimt und Zucker mischen. Die aufgelöste Hefe, Butter und das
verklopfte Ei dazu geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den
geschmeidigen Teig in der Schüssel mit einem feuchten Tuch zudecken
und an einem warmen Ort etwa eine Stunde aufgehen lassen.
Rosinen
zum Teig geben und alles gut verkneten. Dann den Teig halbieren,
halbieren und halbieren, bis du 8 Teile hast. Mithilfe eines
Teigspachtels zu satten Kugeln formen, diese, Schluss nach unten, auf
ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Unter einem feuchten
Tuch weitere 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180°) vorheizen. Die Brötchen mit dem
Eigelb bestreichen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.
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