Mehl, Malzextrakt  und Salz mischen. Hefe mit dem Zucker  im Milchwasser auflösen und zugeben. Ebenfalls die flüssige Butter. Zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt ums Doppelte aufgehen lassen.  

Formen: Teig in 16, resp. 8 Portionen teilen. Diese zu Kugeln und dann in längliche Rollen formen. Nochmals etwa 40 Minuten gehen lassen.  

Mit Eigelb bestreichen und unmittelbar vor dem Backen mit dem Teigschaber bis zum

Boden einkerben. Sie können sogar getrennt werden, weil sie ohnehin wieder zusammen fliessen. 

Backen: Ofen auf 200^o vorheizen, Umluft auf 180^o. In der Mitte des Ofens 25 – 30 Minuten backen, bei Umluft natürlich 2-lagig.

  Foto: H. Kaufmann