Dieses Rezept ist absolut genial. Ein Zwischending von Brot und Kuchen. Du kannst fast nicht aufhören zu essen. 

Die Zwiebeln emincieren und in 2 EL Olivenöl langsam rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen. Mit der Milch den "Bratsatz" auflösen.

Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel sieben. Das Natron und das Salz dazu geben und gut mischen. Den Emmentaler an der Röstiraffel reiben und unter das Mehl mischen. 

Die ausgekühlten Röstzwiebeln und die Milch ebenfalls zum Mehl hinzufügen. Alles zu einem ziemlich flüssigen Teig mischen. 

Den Teig in eine ausgebutterte Brotbackform geben und etwas grobes Meersalz darüber streuen, ähnlich wie bei einem Laugenbrötchen. 

Dann bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen (Nadelprobe). Auf den Boden des Ofens ein feuerfestes Gefäss mit etwas Wasser stellen. Brot in der Backform auskühlen lassen.

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