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Beerentorte
Genau genommen wollte ich eine Schwarzwälder Kirschtorte machen. Hat aber nicht sollen sein, weil ich keine Sauerkirschen gefunden habe. Sauerkirschen ist nicht etwas, was man in Spanien in jedem Laden findet! Der Rest war allerdings schon bereit, als habe ich mir etwas einfallen lassen müssen. Hier ist das Resultat: |
| 1 | Bisquitboden, dreigeteilt, gemäss separatem Rezept |
| 1. Lage | |
| 250 g | Erdbeeren |
| 3 EL | Wasser |
| 40 g | Zucker |
| 1 TL | Speisestärke |
| 2. Lage | |
| 250 g | Himbeeren |
| 3 EL | Honig |
| 1 TL | Speisestärke |
| zum Fertigstellen | |
| 2 EL | Williams-Schnaps (fakultativ) |
| 500 ml | Rahm |
| 2 Päckchen | Sahnesteif |
| 1 TL | Vanillezucker |
Die zwei Bisquitböden mit dem Williams
betreufeln. Den untersten Teil wieder in die Springform legen. Die Erdbeeren
waschen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Wasser und der
Speisestärke aufkochen und simmern lassen, bis die Beeren weich sind.
Abkühlen lassen.
Mit den Himmbeeren genau so vorgehen. Zuerst die Erdbeeren auf dem Boden
verteilen. Den Rahm steif schlagen. Ein Drittel davon auf die Erdbeeren
geben und gleichmässig verteilen. Den zweiten Bisquitboden darauf legen und
sachte andrücken. Nun mit den Himbeeren und dem zweiten Drittel Rahm
dasselbe machen.
Am Schluss kommt der Deckel drauf. Den restlichen Rahm rund um die Torte
verteilen und mit Schokobrösel oder -flocken verzieren.
Damit man die Torte besser schneiden kann, für etwa 2 Stunden angefrieren lassen. Wenn sie etwas hart geworden ist, in gleichmässig Stücke schneiden und verziehren.
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