Die Birnen schälen, achteln, mit einem 45°Schnitt das Kerngehäuse entfernen und dann quer in Lamellen schneiden. Den Boden des ausgelegten Blätterteigs mit einer Gabel ein paar Mal einstechen und mit Haferflocken bestreuen. Die Birnenstücke mit den Rosinen mischen und auf dem Teig verteilen. 

Eier, Vollrahm, Milch, Zucker und Vanillezucker aufklopfen und über die Birnen verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft etwa 35 - 40 Minuten backen.