Ein Backblech mit Backtrennfolie belegen. 

Die Eier mit dem Zucker in der Küchenmaschine 10 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen. Die abgekühlte, flüssige Butter darunter ziehen. Das Mehl in die Masse sieben. Teig nun gleichmässig auf das vorbereitete Blech streichen.

Backzeit ca. 8 - 10 Minuten bei 200 Grad. (Drauf achten, dass das Bisquit nicht braun wird, sonst bricht es beim Aufrollen!) Nach dem Backen die Bisquit-Platte auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen. Die nun oben liegende Folie sachte vom Teig lösen.