| Bisquit-Boden | |
| 250 g | Löffelbisquit, zerbröselt und in einer Schüssel mit |
| 90 g | Butter gut verkneten |
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Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse mit den Händen in die Form drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 10 Minuten backen. Danach den Boden erkalten lassen. |
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| Torten-Boden | |
| 50 g | weisse Schokolade |
| 2 EL | Wasser |
| 16 Stück | blaue, reife Feigen |
| 40 cl | Portwein |
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Die Schokolade schmelzen und auf den noch etwas warmen Boden
auftragen. Wenn alles abgekühlt ist, den Ring um den Boden
schliessen. Nun kommt nämlich der Aufbau der Torte. |
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| Füllung | |
| 2 | Eiweiß |
| 70 g | Zucker |
| 1 TL | Vanille-Zucker |
| 400 g | Mascarpone, schaumig aufgeschlagen |
| 6 Blatt | Gelatine |
| 4 EL | heisses Wasser |
| 200 ml | Rahm, steif geschlagen |
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Die zuvor eine halbe Stunde mit Portwein marinierten Feigenscheiben
auf dem Tortenboden verteilen. Den Saft kalt stellen. Die beiden Eiweiss mit dem Zucker und dem Vanille-Zucker seht steif schlagen. Mascarpone darunter ziehen. Die im heissen Wasser aufgelöste Gelatine ebenfalls zur Mischung geben. Den steif geschlagenen Rahm behutsam darunter ziehen. Das Ganze auf den Tortenboden (über den Feigen) geben und glatt streichen. Über Nacht im Kühlschrank gelieren lassen. Den Rand der Springform vorsichtig entfernen. Die restlichen Feigen ebenfalls in Scheiben schneiden und gleichmässig auf der Torte verteilen. (Darauf achten, dass aus der Torte 8 Stücke geschnitten werden können, ohne dass eine Feige zerschnitten werden muss, das würde das schöne Bild zerstören.) Den beiseite gestellten Saft etwas aufwärmen,
evtl. mit wenig Früchtegelee etwas eindicken und damit die Feigen
glänzen. |
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