Geriebener Teig
(für
eine Springform von 24 - 26 cm Durchmesser)
Dieser Teig ist leicht gesalzen und deshalb für Gemüsekuchen geeignet.
| 400 g |
Mehl |
| 180 g |
Butter |
| 100 ml |
leicht gesalzenes Wasser |
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Das Mehl in
eine weite Schüssel sieben. Die Butter in kleinen Stücken
geschnitten in die Mitte legen und mit dem Mehl zerreiben. In der
Mitte dieser krümeligen Masse eine Mulde bilden und das Wasser dazu
giessen. Rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa 30 Min. kühl
stellen, damit der Teig besser auswallen lässt.
Nach dem Auswallen die Springform umgestürzt auf den Teig legen und
leicht andrücken, damit die Form für den Boden sichtbar wird. Mit
einem Teigrad ausschneiden. Den Rest für den Rand der Springform
verwenden. |
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