Zucker bis und mit Nelkenpulver in einer Schüssel vermischen. Honig mit Mandelcrème vermischen und mit heißem Wasser auf 500 ml ergänzen. Das Backpulver darin auflösen. Nun das Öl und dieses Honig/Mandelcrème-Wasser zur Zuckermischung geben. Das Mehl sorgfältig darunter ziehen. Am Schluss kommen die zu Schaum geschlagenen Eier dazu. Alles sorgfältig mischen.

Diese Teigmasse in eine flache Form (ca. 22 x 32 cm) oder eine 30iger Springform giessen. Darauf achten, dass der Belag nicht zu dick wird, sonst ist der Kuchen aussen braun und innen matschig (Nadelprobe).  Bei 180 Grad 30 Minuten backen. Dann auf 150 Grad reduzieren und weitere 15 Minuten backen. 

	Für die Sauce
60 g	Butter
200 g	Zucker
2 EL	Mehl
300 ml	heisses Wasser
½ TL	Zitronenschale
1 Stäubchen	Muskat
1 ½ EL	Zitronensaft
Butter in einer Saucenpfanne schmelzen lassen, Zucker und Mehl vermischen und dazu geben. Heisses Wasser unter ständigem Rühren darunter mischen. Dann kommt die geriebene Zitronenschale und das Stäubchen Muskatnuss dazu. Alles etwa 3 Minuten köcheln lassen, damit der Mehlgeschmack verschwindet. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft beigeben.