| Lauchkuchen nach Schwyzer
Art (Gemeint ist der Kanton Schwyz in der Schweiz) |
| 1 Stk | Blätterteig aus der TK-Truhe oder selbst gemachten Kuchenteig |
| 1 kg | Lauch |
| 3 Stk | Eier |
| 100 ml | Rahm |
| 200 g | Speckwürfel |
| 3 Stk | Tomaten |
| Salz, Pfeffer, getr. oder frische Kräuter | |
Lauch in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Gründlich waschen und 10
Minuten in leichtem Salzwasser blanchieren. Abschütten und etwas auskühlen
lassen. Die Speckwürfel in einer Bratpfanne langsam anziehen, aber nicht
braun werden lassen.
Die Tomaten achteln. Nicht vergessen, den Stielansatz weg zu schneiden. Wer
mag, kann die Tomaten auch häuten, ist aber nicht nötig. Die Eier mit dem
Rahm verklopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft 40 Minuten backen.
