| Quarkkuchen
und Vanilleduft (ohne Teigrand) Deutsche nennen ihn Käsekuchen. Für uns Schweizer ist ein Käsekuchen allerdings eine Chäswähe mit richtigem Käse und eben kein Kuchen mit Quark. Soviel zur Begriffserklärung. |
| 1 kg | Rahmquark |
| 250 ml | Vollrahm |
| 6 Stk | Eier, getrennt |
| 200 g | Zucker |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 1 Pkt | Vanillepudding-Pulver |
| 1 TL | Natron oder ein halbes Päckchen Backpulver |
Eigelb & Zucker schaumig rühren, den Quark darunter ziehen. Den Rahm steif schlagen & unterziehen. Dann das Puddingpulver mit dem Backpulver untermengen. Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee darunter heben.
Eine Springform von 30 cm Durchmesser ausbuttern und mehlen. Die flüssige Masse darin gleichmässig verteilen. Im auf 200° C vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Dann auf 180° C reduzieren und weitere 40 - 50 Minuten weiter backen. Nadelprobe machen.
