1.
Für den Boden
| 250 g | Löffelbisquit, zerbröseln und in einer
Schüssel mit |
| 90 g | flüssiger Butter gut verkneten |
Den
Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse mit
den Händen in die Form drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 10
Minuten backen. Danach den Boden erkalten lassen. Auf die Grösse der
Schüssel zuschneiden.
2.
Bisquit-Rouladen
| 100 g | weiche Butter |
| 75 g | Zucker |
| 100 g | Weissmehl |
| 2 TL | Vanille-Zucker |
| 4 | Eier (Zimmertemperatur) |
| 3 EL | Orangenlikör (Grand Marnier) |
| 2 TL | Backpulver oder Natron |
Die Eier mit dem Zucker in der Küchenmaschine 10 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen. Die abgekühlte, flüssige Butter darunter ziehen. Das Mehl in die Masse sieben. Teig nun gleichmässig auf das vorbereitete Blech streichen.
Backzeit ca. 8 - 10 Minuten bei 200 Grad. (Drauf achten, dass das Bisquit nicht braun wird, sonst bricht es beim Aufrollen!) Nach dem Backen die Gebäckplatte auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen. Den Teig mit roter oder orangefarbener Konfitüre bestreichen und noch warm aufrollen. Dann in dünne Scheiben schneiden und die Schüssel damit auskleiden. Die Schüssel vorgängig ausbuttern.
3.
Für die Creme
| 250 g | Mascarpone |
| 125 g | Zucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 3 Blatt | Gelatine |
| 100 ml | Orangensaft |
| 500 ml | Rahm, steif geschlagen |
| 1 DS (480 g) | Fruchtcocktail oder frische Früchte |
Alles zusammen sehr kalt gut vermengen. Den
Fruchtcocktail sehr klein hacken und unter die Creme ziehen. Den Rahm
steif schlagen und darunter ziehen. Das Ganze in
die mit Biskuitrollen ausgelegte Schale füllen. Kalt stellen, bis die Crème fest geworden ist.
Die gestürzte Torte mit Aprikosenmarmelade
glänzen. Dazu mit etwas Wasser erhitzen und mit
einem Pinsel die Torte anstreichen.
Einen
Tag kühl stellen.
