1. Eier und Zucker schaumig schlagen. Vanillezucker, Backpulver und Mehl mischen. Langsam unter die Eimasse rühren. Mit der flüssigen Butter und der abgeriebenen Zitronenschale zu einem Rührteig verarbeiten. Vom Zitronensaft 3 EL beiseite stellen, den Rest unter den Teig mischen.

2. Den Rührteig in eine ausgebutterte Backform (ca. 30 x 40 cm) giessen. Im kalten Backofen auf 180 Grad aufheizen und für 25-30 Minuten backen.

3. Puderzucker mit dem zur Seite gestellten Zitronensaft zu einem Zuckerguss verarbeiten. Den erkalteten Kuchen damit lackieren und trocknen lassen. Mit einem scharfen Messer in Schnitten teilen und vorsichtig aus der Form heben.