Chili Bratapfel für 2 Personen

2	grosse Äpfel, eher säuerliche
1	Chilischote (Piri-Piri oder Peperoncini)
4	Frühlingszwiebeln
	Salz, Koriander, Olivenöl

Das obere Drittel am Stielansatz wegschneiden. Die Äpfel aushöhlen bis auf ca. 5 mm Randdicke. Am besten geht das mit einem so genannten Pariser-Löffel. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch und die abgeschnittenen Deckel grob hacken. Zusammen mit der gehackten Chilischote und den Zwiebeln im Olivenöl dünsten bis die Äpfel etwas weich sind. Mit Salz und Koriander abschmecken. 

Die ausgehöhlten Äpfel mit dieser Masse füllen. In einer Pfanne nebeneinander stellen. Etwas Weisswein angiessen und zugedeckt etwa 3 Minuten schmoren.