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Bolo de Bolacha
(Portugisischer Plätzchenkuchen) |
| für den Boden | |
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50
g |
weiche
Butter |
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50
g |
Zucker |
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50
g |
Weissmehl |
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1
TL |
Vanille-Zucker |
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2 |
Eier
(Zimmertemperatur) |
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1
TL |
Backpulver
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| Die Eier mit dem Zucker in der Küchenmaschine schaumig schlagen. Die abgekühlte, flüssige Butter darunter ziehen. Das Mehl in die Masse sieben. Eine feuerfeste Gratinform mit Butter ausstreichen. Die Masse gleichmässig darin verteilen. Backzeit ca. 15 Minuten bei 180 Grad. Auskühlen lassen. | |
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| für den Kuchen | |
| 1 Päckchen | Butterkekse |
| 5 Blatt | Gelatine |
| 6 EL | Milch |
| 1 DS (380g) | Kondensmilch |
| 400 ml | Vollrahm |
| 1 Tasse | Kaffee |
| Die
Gelatine mit der Milch langsam aufkochen, bis sie sich auflöst. Dann
den Rahm steif schlagen und die Kondensmilch hinzugeben. Die
Gelatine-Milch unterrühren. Abwechselnd die Milch-Masse und in Kaffee getränkte Kekse in die Form auf den Bisquitboden schichten. Danach für 5 Stunden im Kühlschrank halb frieren lassen. |
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| für die Glasur | |
| 125 g | Zucker |
| 50 ml | Wasser |
| 4 Stück | Eigelb |
| 1 EL | Speisestärke |
| Für
die Glasur einen Topf mit Wasser und Zucker zum Kochen bringen und
dann die Mehlstärke und, wenn etwas abgekühlt, die Eigelbe einrühren.
Abkühlen lassen. Aus dem Halbgefrorenen runde Törtchen ausstechen oder kleine Quadrate ausschneiden und mit der Glasur überziehen. Mit zerbröselten Butterkeksen dekorieren. |
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| mit warmen Blaubeeren ... | ... oder mit Chocotoping |
