3 |
Eier, getrennt |
30 g |
Zucker |
100 g |
weisse Schokolade |
1 |
Vanillestängel |
2 EL |
Schokostreusel |
250 ml |
Vollrahm |
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Rahm und Eiweiss separat steif schlagen. Die Eigelb
zusammen mit dem Zucker zu einer luftigen Masse schlagen.
Schokolade klein brechen und im Wasserbad schmelzen. Die Eigelb-Mischung zügig
mit der flüssigen Schokolade verrühren. Mark aus der Vanilleschote zufügen.
Rahm, Schokostreusel und Eiweiss jeweils vorsichtig unterheben. Eine Kasten-Form
mit Klarsichtfolie auslegen und die Masse einfüllen. Über Nacht im Eisfach
gefrieren.
Zum Schneiden etwas antauen lassen. Besonders schön macht sich die
Stracciatella auf einem Spiegel von Erd- oder Himbeeren. Auch ein Kompott
aus Pflaumen macht sich gut.
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