Feigen - Zabayone 2 Personen

 

6 reife Feigen (3 pro Person)
2 EL Honig
2 Stk Eigelb
1 EL Zucker
1 EL Mandelmus oder Marzipan-Rohmasse
1 EL Cointreau
1 Spritzer Zitronensaft

Von den reifen Feigen den Stiel entfernen und von oben kreuzweise einschneiden. Je drei Feigen in eine kleine, feuerfeste Schale geben. Mit den Fingern die vier Zehen auseinander drücken. Den Honig gleichmässig darüber giessen und anschliessend im Ofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten aufwärmen. 

Die zwei Eigelb über dem Wasserbad schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker dazu geben und immer schön weiter schlagen. Wenn die Masse anfängt zu binden, das Mandelmus oder den zerriebenen Marzipan dazu geben. Zum Schluss den Cointreau und den Zitronensaft zum Abschmecken. 

Die warme Zabayone über die Feigen giessen und warm servieren. 

    

Dieses Rezept stammt von meiner Seite  http://rezepte.casa-phoenix.net
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