Rumcrème für 2 Personen

2	Eigelb
50 g	Zucker
2 dl	Rahm
1/4 dl	Rum

Die Eigelb mit dem Zucker kräftig aufschlagen, bis die Masse ganz hell wird. Der Zucker sollte sich aufgelöst haben. Den Rahm ebenfalls sehr steif schlagen und dann unter die Eicrème ziehen. 

Die Crème mindestens eine Stunde, besser länger, in den Kühlschrank stellen. Je kühler, desto  besser. Vor dem Servieren den Rum sachte unterziehen. Mit ein paar gewürfelten kandierten Früchten dekorieren.