Kürbis-Ingwer-Marmelade
(für 4 Gläser à 200 ml)
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500 g |
Kürbis, fertig gerüstet |
1 |
Zitronen |
1 |
Orange |
25 g |
frischen Ingwer |
250 g |
Gelierzucker (2:1) |
Das Kürbisfleisch in
kleine Würfel schneiden. Zitrone und Orange filettieren, Saft dabei auffangen.
Die Filets ebenfalls klein schneiden. Den Ingwer
schälen und an der Käseraffel reiben.
Alles zusammen in einem hohen Topf zum Kochen bringen und ein paar Minuten
sprudelnd kochen lassen. Kürbis und Zutaten verkochen sehr stark. Wer mag,
kann das Ganze noch mit dem Mixer pürieren, muss aber nicht sein.
Noch heiss in vorgewärmte Gläser füllen, Deckel zudrehen und 10 Minuten
auf den Kopf stellen.
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