Linseneintopf  Sättigt 4 Personen
(mit Bockwurst oder St.Galler Schüblig)


200 g

Gemüsezwiebel

3-4 Stk.

Knoblauchzehen

4 Tranchen

Frühstückspeck

1,5 TL

Kümmelsamen

5 EL

Olivenöl

1-2 Stk.

Piri Piri, je nach gewünschter Schärfe

2 TL

Rohrohrzucker

2 DS

Pelati, troceado (in Stücke geschnitten)

2 Stk.

Rüebli

2 Stk.

Stangensellerie

500 ml

Bouillon (Gemüse- oder Hühnerbouillon)


Salz, Pfeffer

250 g

Linsen

1 Bund

Peterli

1 Stk

Zitrone oder Limette


St. Galler Schüblig oder Bockwurst oder so ......


Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Karotten und Stangensellerie schälen und klein schneiden. Den Kümmel in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Den Speck in feine Streifen schneiden und im Öl braten. Zwiebeln, Piri Piri, Knoblauch und den Kümmel dazu geben. Ebenfalls mit rösten und dann mit dem Rohzucker leicht karamellisieren lassen. Tomaten, Gemüse und Bouillon zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce offen ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen. Die eingeweichten Linsen darunter mischen und weitere 15 - 20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Saft einer halben Zitrone oder Limette abschmecken. Jetzt ist der Zeitpunkt gekommen, wo man eine Wurst oben auflegen kann, um sie ebenfalls zu erwärmen.

Am Schluss das Gericht mit gehackter Petersilie dekorieren.




    





 
Dieses Rezept stammt von meiner Seite  http://rezepte.casa-phoenix.net
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