Die Keule mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen und in einen ausreichend grossen Bräter legen.

Die Kartoffeln schälen und halbieren, die grösseren evtl. vierteln. Die Zwiebeln schälen und achteln, den Knoblauch ebenfalls schälen, grosse Zehen halbieren. Die Karotten schälen und schräg in grobe Stücke schneiden.

Das Gemüse zur Truthahnkeule legen, mit dem Rosmarin bestreuen, mit dem Olivenöl beträufeln und alles zusammen bei 180°C ca. 1,5 Std. im Ofen braten.

Nach ca. ½ Stunde die Hälfte des Weissweins angiessen und dazwischen immer mal nachgiessen. Das Gemüse saugt sich mit dem Bratensaft voll und schmeckt herrlich würzig! Wer die fettige Haut nicht mag, zieht sie einfach ab. Zum braten ist sie allerdings wichtig, damit das Fleisch nicht trocken wird.

Dazu reicht man den Wein, den man auch zum Braten verwendet hat.