In einem flachen Gefäss mit dem Sherry, gehackten Rosmarin und dem Salz-Gemüse eine Marinade machen. Die Steaks einige Stunden, am besten über Nacht, darin marinieren. 

Die Butter, zusammen mit den Sesam-Samen und dem Trüffel-Öl erhitzen. Die Steaks darin auf jeder Seite ein paar Minuten braten. Nicht zu heiss werden lassen, damit die Butter nicht verbrennt. Die Steaks auf dem Teller anrichten und mit der flüssigen Butter beträufeln.

   Hier mit schwarzem Reis