1 bis 2	Schweinefilets, je nach Anzahl Gäste
genügend	Specktranchen (Bacon)
2 EL	Knoblauchpulver
2 TL	Kräutersalz
2 TL	getrockneten Basilikum
1 TL	getrockneter Oregano
2 TL	schwarzer Pfeffer
4 EL	Olivenöl

Die Kräuter und Gewürze mit dem Olivenöl vermischen und die dressierten Filets damit einreiben. Dann das Fleisch mit den Specktranchen komplett einwickeln. Alles gut mit Olivenöl einpinseln und in eine feuerfeste Form legen. Bei ca. 220º für 1 Stunde backen. Gelegentlich mit der Sauce übergiessen. Nach der Backzeit die Form abdecken und das Fleisch sich 10 Minuten entspannen lassen.