Habe ich heute gekocht aus Protest, weil das in Deutschland offenbar ein "Unwort" ist. Absolut dooooooof!!
| 4 Stück | dünne Schnitzel vom Nierstück |
| je 1/2 Stück | grüne, rote und gelbe Peperoni |
| 200 g | Champignons |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 2 Stück | Piri-Piri (wer es fader mag, lässt sie weg) |
| 1/2 Stück | Gemüsezwiebel |
| 200 ml | Wasser oder Bouillon |
| 1 EL | Salzgemüse (statt Bouillon) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Olivenöl |
Das Gemüse in Lamellen schneiden.
Knoblauch und Piri-Piri fein hacken. Dann im heissen Olivenöl anbraten
und dünsten, bis es Wasser zieht und etwas zusammen fällt. Das
Tomatenmark zugeben und mischen. Mit der Bouillon oder
Wasser/Salzgemüsemischung ablöschen und leicht köcheln
lassen.
Die Schnitzel panieren und langsam ausbacken. Warm halten. Am Schluss auf
den Tellern cheval anrichten und mit dem Gemüse napieren. Ich bin der
Meinung, dass man immer noch etwas vom Fleisch sehen sollte. Also nicht
ganz zudecken!!
Pommes passen perfekt dazu. Natürlich auch Teigwaren.
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| Dieses Rezept stammt von meiner Seite http://rezepte.casa-phoenix.net |
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