| Haferflocken
Frikadellen (vegetarisch) 5 - 6 Stück |
Dieses Rezept stammt von meinem facebook-Kochfreund Thomas Warnhodt. Die Mengenangaben reichen allerdings für ein ganzes Restaurant. Deshalb habe ich die Sache etwas verkleinert dafür etwas rezenter gemacht. Weil ich kein Selterwasser habe, nehme ich halt etwas Weisswein.
| 250 g | Haferflocken |
| 3 | Eier |
| 100 g | Karotten, gerieben |
| 1 | Schalotte |
| 1 TL | geriebener Meerrettich |
| 1 TL | Senf |
| Meer-Salz, Pfeffer, Kümmel, Peperoncini nach Geschmack | |
| 1/2 Glas | Weisswein |
Originalton Thomas:
1... Haferflocken in eine Schüssel geben
2... Zwei der Eier zugeben + 1 Eigelb
3....Eischnee schlagen
4....Schalotten in Würfel schneiden und zugeben
5....Gewürze zutun sowie den Senf die Möhren und den Meerettich
6....Alles Vorsichtig vermengen, evt. etwas Selter (resp. Weisswein) zutun,
damit die Masse glatt wird
7. ..Eischnee sachte unterheben
8. ..Kleine Frikadellen drehen und in Öl sanft braten...
Tipp: Man kann auch andere Gemüse nehmen, je nach Geschmack...
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Haferflocken-Frikadellen an Tomate concasée mit Broccoli-Röschen |
