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Garam Masala
Garam Masala ist eine Gewürzmischung, die vorwiegend in der indischen Küche verwendet wird. Dort aber gerne und oft. Masala ist der Begriff für Gewürzmischung. Es gibt verschiedene Masalas. Es ist fast wie mit der Curry-Mischung, jede Hausfrau hat ihr eigenes, spezielles Rezept. |
| 2 EL | schwarze Pfefferkörner |
| 1 EL | Kreuzkümmel |
| 1 | Zimtstange |
| 2 EL | Koriander |
| 2 TL | Kardamom |
| 1 TL | Gewürznelken |
| etwas | Muskat |
Alle Zutaten in einen Mörser oder einen Mixer geben und mahlen. Das fertige Pulver in einem Glas mit fest verschließbarem Deckel aufbewahren. Der Geruch der Gewürze verflüchtigt sich aber ziemlich schnell, sodass es ratsam ist, nur wenig davon herzustellen. Noch intensiver wird der Geschmack, wenn man die Körner vorher etwas anröstet.
