Mit dem Brot den Boden der leicht eingeölten Gratinform auslegen oder in kleine Stücke. Pelati, Tomatensauce oder zerkleinerte Tomaten darüber geben und etwas einwirken lassen. Mit einer Lage Reibkäse belegen. 

Dann den aufgetauten Spinat ausdrücken, hacken und mit dem kräftig gerösteten Speck darauf geben. Nochmals eine Lage Käse darauf streuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 15 bis 20  Minuten backen.