Fagioli
cannellini al pelato
Die Toskaner lieben nicht nur zartes Fleisch und guten Chianti, sie sind auch
"mangiafagioli" (Bohnenfresser), wie böse Zungen Italiens behaupten.
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| 200 g |
weisse Bohnen, über Nacht
eingeweicht |
| 1 |
Knoblauchzehe, gepresst |
| 1 EL |
Olivenöl |
| 4 Blätter |
Salbei |
| 1 kleine DS |
Pelati (390 g) |
| einige Blätter |
Basilikum, fein gehackt |
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Salz, Pfeffer |
Der gehackte Knoblauch und
die fein gehackten Salbeiblätter werden in Olivenöl angeröstet. Die
Bohnen kurz mitdämpfen und dann die zerhackten Pelati beigeben.
Würzen und zugedeckt 20 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
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