Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Neue Kartoffeln mitsamt der Schale. Zwiebeln halbieren und emincieren. Knoblauch fein hacken. Tomaten in Streifen schneiden. 

Die Kartoffelwürfel in 2 EL Öl anbraten. Wenn sie glasig sind, die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben. Gut umrühren und salzen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einem EL Öl kalt aufsetzen und langsam braten, bis es krümelig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die in Streifen geschnittenen Tomaten dazu geben und mitdünsten. 

Wenn die Zwiebeln weich sind, das Hackfleisch zu den Kartoffeln geben und gut durchmengen. Weiter garen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Vor dem Servieren mit Petersilie und Basilikum bestreuen.