Penne Maria GraziaMaria Grazia lebt in Neapel. Ich habe sie und ihren Freund in Portugal, auf dem Camino de Santiago, kennen gelernt. Die Idee für dieses Rezept stammt von ihr. Penne mit gebackenen Salamiwürfeln und Käse (Grano Padano, Peccorino, Parmigiano) |
| 200 g |
Penne |
| 75 g |
Salami |
| 3 - 4 |
Knoblauchzehen |
| 1 EL |
Olivenöl |
| 1 |
Peperoncini oder Piri Piri |
| 50 g |
Reibkäse (Grano Padano, Peccorino oder Parmigiano) |
Die Salami in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Peperoncini in feine Ringe schneiden. Den Käse reiben.
Die Penne in genügend Salzwasser al dente kochen. Einige Minuten vor dem Garpunkt die Salami in einem EL Olivenöl knusprig anziehen. Peperoncini und Knoblauch dazu geben. Der Knoblauch soll nicht braun werden, sonst wird er bitter. Die gekochten Penne zum Salami geben und gut durchmischen. In einem Teller anrichten und mit Käse bestereuen. Möglichst heiss servieren.
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