Rauchlachs
Pizza (2
Stück)
|
2 Portionen
|
Pizzateig
oder aus der Truhe
|
1
|
rote Zwiebel
|
1 - 2 EL
|
Olivenöl, extra vergine
|
200 ml
|
Crème fraîche
|
2 EL
|
Meerrettich-Crème
|
1 EL
|
Dill, fein gehackt
|
1 EL
|
glatte Petersilie, fein gehackt
|
200 g
|
Rauchlachs
|
|
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer (Piri Piri) je nach
Geschmack
|
1 TL
|
Kapern, wer will kann auch Kaviar nehmen
|
Den Ofen so heiss wie möglich
vorheizen, meistens 270°C. Die Zwiebel halbieren und in feine
Streifen schneiden. Dein Teig dünn ausrollen, mit dem Olivenöl
bepinseln (nicht zu knapp) und die Zwiebelstreifen darauf verteilen.
Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Auf der untersten Schiene etwa
10 - 12 Minuten backen.
Die Crème
fraîche mit den Gewürzen gut mischen. Kühl stellen.
Die
heisse Pizza mit Crème fraîche bestreichen und mit dem
Räucherlachs belegen. Noch etwas Dill drauf und mit Kapern oder
Kaviar dekorieren.
Man
kann natürlich auch den Lachs direkt auf den Teig legen und erst
dann ein paar Klacks der Crème fraîche dazu geben. Je nach Lust
und Laune.
|
|