Die Karotte und etwa 10 cm vom Lauch in feine Julienne schneiden. Die Knoblauchzehe in Stifte schneiden oder ganz fein hacken. Alles zusammen im Olivenöl dünsten. Das Öl darf nicht zu heiss werden, damit das Gemüse nicht verbrennt und der Knoblauch bitter wird. Mit einer Prise Salz würzen.