Warum platzt die Wurst nicht auf?
Weil kein Wasser drinnen ist. Beim Grillieren der
Wurst erwärmt sich das Wasser und verdampft.
Dadurch entsteht ein Überdruck, der die Haut zum Platzen bringt. Deshalb muss
man sie ja auch perforieren.
Diese wurde allerdings nicht angestochen. Eben >>> weil's nicht nötig war! Dadurch trocknet sie auch nicht aus.