Die Kartoffeln schälen. Zusammen mit den getrockneten Lorbeerblättern im Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen. Abgiessen und etwas auskühlen lassen. 

In einer Schüssel die flüssige Butter mit Olivenöl, gehackte Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer mischen. Die Kartoffeln dazu geben und alles gut vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten bei 200º Oberhitze ca. 20 Minuten backen. Dazwischen öfters wenden.