Sauce
Béchamel
1 |
kleine Zwiebel, fein
gehackt, im Butter glasig dünsten |
80 g |
Butter |
80 g |
Mehl dazu geben und unter
ständigem Rühren bei mittlerer Hitze goldgelb anschwitzen. |
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Pfanne vom Herd nehmen. |
400 ml |
Milch mit |
400 ml |
Bouillon mischen. |
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Das Mehl damit ablöschen, aufkochen
und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Mehlgeruch verdampft ist.
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Salz, Zitronensaft, Muskatnuss zum
Abschmecken.
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