Die getrockneten Limabohnen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen. Vor der Zubereitung abgießen und waschen. Den Stangensellerie, die Karotte, die Zwiebel und den Knoblauch putzen und fein hacken. In einem ausreichend großen Topf 2 EL Olivenöl
erhitzen und das Gemüse darin abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten
andünsten, bis es weich ist. Gelegentlich umrühren. Die eingeweichten Limabohnen und die
Rollgerste dazu geben, das Ganze mit 1 ½ bis 2 l Wasser aufgießen. Dann
die Lammnackenstücke, die grob gehackten Steinpilze, den Thymian und das
Lorbeerblatt hinzufügen und das Ganze aufkochen. Anschließend auf mittlere
Hitze reduzieren und im offenen Topf ca. 90 Minuten köcheln lassen, bis die
Bohnen weich sind. Vor dem Servieren den Thymian und den Lorbeer
sowie die Knochen entfernen. Das Fleisch von den Knochen lösen, würfeln
und wieder zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in
Suppenteller füllen. Quelle:
http://www.bohnen-seiten.de/
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
Dieses Rezept stammt von meiner Seite http://rezepte.casa-phoenix.net | ||||||||||||||||||||||||||||||||
zurück
| Startseite |
Dieses Rezept ausdrucken |