| 2 TL | Olivenöl |
| 4 EL | Zwiebeln |
| 1 l | Bouillon |
| Chili und Muskatnuss | |
| 1 TL | abgeriebene Zitronenschale |
| 800 g | Rüebli (Karotten) |
| 6 EL | Sauerrahm |
| 6 EL | frisch gepresster Orangensaft |
Die gehackte Zwiebel im Öl andünsten und mit der Bouillon ablöschen. Mit Chili und Muskat abschmecken. Die abgeriebene Zitronenschale und die in Scheiben geschnittenen Rüebli dazu geben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die 6 EL Sauerrahm und den Orangensaft zugeben und mit dem Mixstab pürieren.
Abschmecken
und mit gehackter Petersilie garniert servieren.
