Specknudeln mit Ei
Eigentlich haben wir diese Woche Schweizer-Woche und geplant war
Speckröschti mit Spiegelei. Oh Schreck, ich habe vergessen, Kartoffeln
einzukaufen. Na ja, Nudeln habe ich noch genügend. Also,
Menü-Änderung: statt Speckröschti gibt es halt Speck-Nudeln. Das war
so lecker und die Speck-Röschti schnell vergessen.
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| 250 g |
Nudeln |
| 100 g |
Speckwürfel |
| 1 |
kleine Zwiebel |
| 2 |
Knoblauchzehen |
| 2 EL |
Butter |
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Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| 2 |
Eier |
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Die Nudeln nach Anweisung
kochen. Zwiebel und Knoblauchzehen hacken und zusammen mit den Speckwürfeln
in der heissen Butter dünsten. Die abgeschütteten Nudeln noch feucht dazu
geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut wenden und braten. Sie dürfen auch
etwas braun werden.
Auf jede Portion Specknudeln noch ein Spiegelei geben.
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