Teigwaren im Ofen gebacken nach Sizilianischer Art

Dieses Rezept stammt von der Brigitte. In Sizilien wird es oft zur Restenverwertung, aber auch mit frischem Gemüse zubereitet. Das Gericht wird oft als 2. Vorspeise serviert. Geht aber auch als Hauptmahlzeit. 

300 g Teigwaren (Spiralen, Magronen, Hörnli was auch immer)
1 DS Pelati, gehackte
2 Eier, hart gekocht
2 Tomaten
verschiedene Gemüse, meist Resten oder al dente gekocht  (Broccoli, Blumenkohl, Lauch) aber keine Auberginen, die werden zu pappig.
Reibkäse oder Mozzarella
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum

Den Boden von einem Kuchen- oder Backblech mit Pelati belegen. Frisches Gemüse zuerst al dente kochen. Gemüseresten frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit es aufwärmen kann. 

Die Tomaten blanchieren und schälen, dann in Scheiben oder Schnitze schneiden.

Auf die Pelati werden die vorgekochten Teigwaren gegeben. Darauf wird das Gemüse gelegt. Den Rest der Pelati ebenfalls dazu geben.  Dazwischen immer wieder mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Geschmack würzen. Als Dekoration kommen die in Scheiben geschnittenen harten Eier und die Tomatenschnitze obenauf. 

Mit reichlich Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15 bis 20 Minuten überbacken. 

Wenn's für mehrere Gäste reichen muss... .... geht es auch im Blech!

Dieses Rezept stammt von meiner Seite  http://rezepte.casa-phoenix.net
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