Red Hot Macaroni with Cheese

Dieses Rezept stamm aus einem meiner vielen Kochbücher aus den USA. Die Buchreihe erscheint bei Sunset Magazine. Die angegebene Menge reicht für 4 Personen. 
240 g Macaroni
45 g Butter
1/2 Zwiebel, gehackt
80 g Sellerie, fein geraffelt
45 g Mehl
300 ml Milch
125 ml Rahm
1/2  TL Peperoncini, Piri Piri oder Sambal Oelek
1/2  TL Worcestershire Sauce
225 g Cheddar Cheese, geraffelt
60 ml  trockener Weisswein
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
 

Die Macaroni al dente kochen. Butter, Zwiebel und Sellerie zusammen dünsten. Mit dem Mehl bestäuben und zusammen rösten, ohne Farbe annehmen zu lassen. 

Milch und Rahm dazu giessen und langsam köcheln lassen. Dann kommen die Gewürze und die Worcestershire Sauce dazu. Etwa 100 g Cheddar Cheese im Weisswein schmelzen und dazu geben. 

Alles in eine gebutterte Gratinform füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen und mit roten Peperoniringen garnieren. Bei 180 Grad ca. 25 Minuten überbacken.
 
Dieses Rezept stammt von meiner Seite  http://rezepte.casa-phoenix.net
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