Dieses Rezept stammt aus Sunset Barbecue Cook Book und schmeckt einfach genial. Wir haben viele Rebenplantagen in der Umgebung und sammeln immer das Holz davon. Dadurch schmeckt das Grillgut noch besser.
| 200 g | getrocknete Zwetschgen oder blaue Pflaumen |
| 120 ml | Orangensaft (von 1 grossen Orange) |
| je 30 ml | Zitronensaft, Soyasauce, Sweet-Chilisauce |
| 1 EL | Rohrohrzucker |
| 1 EL | Dijon Senf |
| je 1/2 TL | geriebene Orangen- und Zitronenschale und Rosmarin |
| je 1/2 TL | geriebene Nelken und Ingwer |
| 1 EL | gehackte Zwiebel |
| 3 kg | Spareribs, in Stücke von 2-3 Knochen zerteilt |
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Alle Zutaten in ein hohes Gefäss geben und gut
durchmixen. Die Spareribs im Ofen bei ca. 120 Grad eine gute Stunde garen lassen. Noch warm mit der Marinade bestreichen und am Grill schön zeichnen. PS: Die restliche Marinade kann gut portioniert und eingefroren werden.
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